🐻🍜 Napping Bear Soup
Cozy Kokos-Soja-Ramen mit Chiliöl & knusprigem Tempura-Bär
Diese Suppe ist wie ein warmer Safe Space zum Löffeln.
Cremig durch Kokos- und Sojamilch, würzig durch Ingwer und Chiliöl – und als Highlight schwebt ein kleiner Tempura-Bär auf der Oberfläche, bereit für ein Nickerchen.
Für alle, die eine Pause brauchen – und einen Löffel Liebe. 💛🌶️🐾
Zutaten
🍜 Für die Suppe:
- 1 EL Sesamöl oder neutrales Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer gerieben
- 1 –2 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
- 1 –2 TL Chiliöl nach Geschmack
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Miso-Paste optional, für extra Tiefe
- 300 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kokosmilch
- 100 ml Sojamilch ungesüßt!
- 100 g Ramen-Nudeln oder andere Asia-Nudeln
🧸 Für den Tempura-Bär:
- 100 g fester Tofu ausgedrückt & in ca. 1 cm dicke Scheiben
- Bärchen-Ausstechform 🐻
- Öl zum Frittieren z. B. Rapsöl
Tempura-Teig:
- 40 g Mehl
- 1 EL Speisestärke
- 75 ml eiskaltes Sprudelwasser
- 1 Prise Salz
Anleitungen
🌀 Suppe:
- Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer & Frühlingszwiebeln kurz anbraten.
- Chiliöl, Sojasoße und (optional) Miso-Paste dazugeben, verrühren.
- Mit Brühe, Kokos- und Sojamilch ablöschen, aufkochen.
- Nudeln nach Packungsanleitung direkt in der Suppe garen.
- Abschmecken & ready to serve!
Tempura-Bär:
- Tofu mit Bärchen-Ausstecher in Form bringen (oder schnitzen).
- Für den Teig Mehl, Stärke, Salz und eiskaltes Sprudelwasser ganz kurz & grob verrühren – es dürfen ruhig Klümpchen bleiben!
- Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Bärchen in den Teig tunken und vorsichtig frittieren, bis sie goldgelb sind (ca. 2–3 Min pro Seite).
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
✨ Serviertipp:
- Suppe in Bowl geben, den kleinen Tempura-Bär vorsichtig platzieren – am besten auf etwas Nudeln, damit er „liegt“.
- Mit Sesam, Babyspinat, Chiliflocken oder Frühlingszwiebeln dekorieren.
- Extra cute: Ein Mini-Paprikaherz auf den Bären legen 💖
Notizen
🐹 Snacky Wisdom:
„Wenn du dich verloren fühlst, mach’s wie der Bär: Leg dich in was Warmes und mach kurz Pause.“