🌀 Geister-Ravioli
Zart, verspielt, ein bisschen gruselig – perfekt für hungrige Seelen.
Diese kleinen Ravioli-Geister sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein pflanzlicher Genuss. Gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Tofu und Spinat, gekrönt von niedlichen Gesichtern aus Nori und schwarzem Sesam, laden sie zum Lächeln – oder Erschaudern – ein. 👻🌿
Zutaten
📝 Für den Teig:
- 200 g Weizenmehl Typ 405 oder 550
- 100 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
Für die Füllung:
- 150 g Tofu natur
- 100 g frischer Blattspinat
- 1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Zitronensaft
- Salz Pfeffer & Muskat nach Geschmack
Für die Geistergesichter:
- 1 Blatt Nori mit Schere oder Lochstanzer zu Augen & Mündern zuschneiden
- Schwarzer Sesam für Pupillen oder Highlights
Anleitungen
Teig:
- Mehl, Salz, Wasser und Öl zu einem glatten Teig verkneten.
- In Folie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung:
- Spinat in einer Pfanne mit wenig Wasser dünsten, bis er zusammenfällt. Abkühlen lassen und fein hacken.
- Tofu zerbröseln und mit Spinat, Knoblauch, Zitronensaft, Hefeflocken und Gewürzen gut vermengen.
Ravioli formen:
- Teig dünn ausrollen (ca. 1–2 mm).
- Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausschneiden.
- Jeweils 1 TL Füllung in die Mitte setzen, zusammenklappen und gut verschließen.
- Mit Wasser leicht bestreichen, dann mit Nori und Sesam kleine Gesichter gestalten.
Kochen:
- Ravioli in leicht siedendem Salzwasser ca. 4–5 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
💡 Serviertipp:
- Mit einem Hauch veganer Butter, etwas Salbei und knusprigem Panko-Topping anrichten. Für spooky Mood: mit schwarzem Teller und Rauch (z. B. Räucherstäbchen) inszenieren.
Notizen
🐹 Snacky sagt:
„Manchmal bist du nur eine Geister-Ravioli entfernt davon, dich wieder ein kleines bisschen lebendig zu fühlen.“🖤👻