🐻 Mini Protein Burger mit Bärchen-Buns
Mini in der Größe – monströs im Protein-Level. Nom nom nom!
Zutaten
🛒 Für die Bärchen-Buns:
- 250 g Mehl z. B. Dinkelmehl
- 1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
- 150 ml lauwarme Sojamilch
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 EL neutrales Öl
- 1 TL Kurkuma für gelbe Buns, optional
- Etwas Sojamilch zum Bestreichen
- Schwarzer Sesam oder Nori für die Augen und Nase
Für die Protein-Patties:
- 1 Dose Kichererbsen ca. 240 g Abtropfgewicht
- 100 g Haferflocken
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser als Ei-Ersatz
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
- Etwas Öl zum Braten
Toppings:
- Avocado- oder Erbsencreme
- Mini-Tomatenscheiben
- Salatblätter
- Veganer Käse in Sternform optional
Anleitungen
🧸 Bärchen-Buns:
- Hefe mit Zucker in der lauwarmen Sojamilch auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
- Mehl, Kurkuma, Salz und Öl mischen. Hefemilch zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen – für jede Bärchen-Bun brauchst du 1 große Kugel (Kopf) und 2 kleine (Ohren).
- Ohren leicht andrücken. Mit Sojamilch bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit schwarzem Sesam oder Nori niedliche Gesichter gestalten.
Patties:
- Kichererbsen abspülen und mit allen Zutaten in der Küchenmaschine zerkleinern.
- Mit feuchten Händen kleine Patties formen.
- In Öl goldbraun anbraten.
Zusammenbauen:
- Die Buns aufschneiden.
- Mit Salat, Patty, Tomatenscheibe und Avocadocreme belegen.
- Mit einem niedlichen Zahnstocher oder veganem Käsestern dekorieren.
Notizen
🐹 Snacky sagt:
„Klein, stark und unglaublich süß – das ist nicht nur dein Snack, das bist auch du!“